ES EN

RESERVA 2009 DE BODEGAS MARTÍNEZ PALACIOS


Añada
2009

Uva
90% Tempranillo
10% Graciano y Mazuelo

Grado
14% Vol.

Consumo
16-18 º C

NOTA DE CATA

Vestido rojo cereza con reflejos
granate en el ribete, capa alta.
Limpio y profundo en nariz con aromas intensos. Se percibe el rastro de maderas aromáticas con notas especiadas.
Poderío en boca con un tacto impecable. Vino sabroso, especiado y de larga crianza.

Nota de Cata Pdf

VENDIMIA
Las uvas fueron recogidas de nuestros viñedos situados en Ollauri, en la segunda semana del mes de Octubre, cuando el fruto había obtenido la maduración óptima. La recogida de las uvas se realizó en cajones de 400 kilos y fueron inmediatamente transportados a bodega para evitar la oxidación del mosto.

ELABORACIÓN
En recipientes de acero inoxidable con capacidad para 180 HL se hace una maceración en frio durante tres días. Con la fermentación alcohólica la temperatura se incrementa hasta un máximo de 30ºC que dura aproximadamente 7 días. Más tarde, después del descube, de forma espontanea, realiza la fermentación maloláctica.

ENVEJECIMIENTO
El vino reposa durante 24 meses en barricas de roble europeo y americano, se trasiega cada 6 meses para que el vino se oxigene y extraiga lo máximo posible de la barrica.

MARIDAJE
Combina bien con cualquier tipo de carne roja, carnes de caza y quesos.

Botella Reserva 2006

MADE IN FIXA